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走,跟我去青海喝酒

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一方水土养一方人,因为地域文化的不同,各地人们的饮酒习惯和讲究也不尽相同,有的粗犷豪爽,有的文雅风趣。其实喝酒的青海人,爱上的不是酒,而是那种感觉 。喝酒是一种感情的释放和发泄,偶尔喝醉是一种心灵上的解压和安慰。

(据说前几年西宁市的白酒销售量居世界第二位,居第一位的是莫斯科。)

当然,青海人是爱喝酒的,这与青海的气候有很大的关系。

青海人喜欢干喝,就是不用下酒菜,尤其在农村。

青海人好客,也表现在喝酒上。

 

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去哪喝?

青海人没有太多的讲究,喝酒不需要找清净或高档的地方,在家里喝,在朋友家喝,哪怕几个人在树林席地而坐也是可以的,表现出青海人质朴的情怀,喝酒本身就不是什么复杂的事情,喝酒就是为了大家高兴。在青海喝酒的历史渊源流长,学问深得去了,比如喝喜酒,娘家人和婆家人打擂,大小不等酒碗或杯五个或七个,至少倒一斤酒一拳一杯,喝到最中间的一杯就算赢,还有在开席之前喝闲酒,还是男女双方亲戚对着喝等等,一两句话说不清。

 

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怎么喝?

青海人的好客,最直接的体现就是在敬酒上,主家用盘子端上小盅敬酒,客人必须喝双数一般是六个或四个,取六六大顺四季发财之意。客人端起必须将每盅酒一饮而下,如果留有残底,就会被人看作不爽快(不干散)。在喝酒娱乐上,青海人最热衷的就是行酒令,青海人行酒令都要先互相问好(带好),拳拳要带大拇指表示敬意(宝拳除外),句句要带上吉祥话,如财你发(四),高升(六),满堂彩(十)表达互相的祝福,比起外地人随意的伸手指要有意思的多,外地人的酒令有些直白的只有数字趣味性荡然无存,更不避讳一些如大拇指和食指单出的手势,更有时候出食指、中指、无名指来表达三,感觉一点也不亲切,所以说青海人的酒令可以算最亲切的酒令了。

 

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喝什么?

青海人最爱的酒肯定是青稞酒了,古秘藏青稞酒以青藏高原地区独有的纯天然“绿色食品”青稞为酿酒的主要原料,酿酒水源采用自然界水龄最长的原生态水,属于从未受过污染、未退化的天然小分子团、低氘、富氧、弱碱性的高原泉水,南佛山泉水,而且含有丰富的对人体有益的微量元素。古秘藏在继承古老传统生产工艺的基础上,引进现代技术装备,精心酿造、久储自然老熟而成。古秘藏青稞酒具有甘醇怡畅、清香净爽,沁心荡魂,馥雅绵长等特性。饮后不口干、不上头、醒酒快的独特风格,在强手如林的酒类行业中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉。

时光的穿越、岁月的沉淀,秘酿而成的琼浆玉液,汲天地精华,汇万物灵气,每一款,都心怀故事,暗蕴芬芳。

古秘藏——兼香型青稞白酒,没有酱香型白酒那种冲人的刺鼻味,更没有浓香型白酒那种喝下辣人的干烈,比其他白酒,古秘藏青稞酒不会让人产生宿醉后的难受感,其他白酒喝完酒醒头痛欲裂,青稞酒绝对不存在这种情况。

青海人敬酒

对年长者敬八杯酒,以示“八福长寿”;朋友之间一般敬六杯酒,表示“六六大顺”,万事如意;再就是敬四杯酒,取“四季发财”之意,一般是敬做生意的人的;给为官之人也有敬三杯酒,有“三星高照”,“连升三级”的祝愿;对不会喝酒的人也敬两杯,一般是不能敬一杯的,你要是只喝一杯,就会说你是跳着走路,而不是用两条腿走路的;实在不能喝酒的,就敬一杯,当然也有吉祥的话语,那就是“一定高升”。如果是在家中,主人敬完了,还有其他人也会敬的作为客人也可以回敬。现在敬酒词中也有政治术语,如“一个中心,两个基本点”,即将一大杯酒和两小杯酒放在一起敬酒。

 

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青海人猜拳

猜拳中包含着一定的文化在里面。青海人是不猜“五”也不要“五”的,说五是拳瓤子,除非你只猜“五”。现在也有人不要“宝”了。酒令中,除了直接喊出数字外,也有代表的字和词,主要有:宝、宝是云南的、宝拳送=0,一心敬你、点、点状元=1,哥俩好、咱们不错=2,三星高照、三桃园、桃园结义=3,财、四季发财=4,六六顺、六连喜、高高升=6,七巧、鹊儿弹梅=7,八匹马、八福长寿、八仙寿=8,九常星官、酒是好酒=9,十满堂、全家福=10。

 

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猜拳时对手指的出法上也有忌讳,就是拇指和食指不能同时出,拇指和小指也不能同时出,再就是猜二以上数出手指时“拳拳不离大拇指”。在喝酒的场合,酒令(监酒人,方言称其为“量台”)是必须有的。“酒令大死军令”,即监酒人的话比军队长官的命令还大。酒令的话必须无条件地服从。酒令的职责一是观拳,看猜拳的双方谁赢谁输;二是斟酒,酒杯中的酒喝完了要及时倒满;三是处罚,如果输酒的人酒喝的不好,就进行处罚,如“滴点罚三”,“扯线见四”,意为喝过的酒杯中如滴一点酒就罚三杯,倒出的酒成线了,就罚四杯,也有“三点成一线”的说法。酒喝多了,话也多了,也有说笑话的。

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青稞是世界上营养价值最高的农作物。

因青稞生长在高海拔、高寒、缺氧、紫外线强烈、昼夜温差大等恶劣环境中,所以青稞具有极强的生理活性,而且是纯粹的清洁无污染、绿色农作物,其营养价值比水稻、玉米和一般的小麦粉高。独特的种植地带使得青稞具备了天然的有机农业特征,并且有着广泛的药用以及营养价值,富含β-葡聚糖、膳食纤维、磷、锌、硒等微量元素,是世界上麦类作物中β-葡聚糖最高的作物。青稞酒中含有对人体有益又必不可少的矿物质元素,尤其是硒元素,是联合国卫生组织唯一认定的防癌抗癌元素。
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冬季适量饮酒,有利于身体健康~

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2019年12月6日 16:29
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